در صنعت فرآوری پودر ماهی، "تازه بودن" عامل مهمی است که کیفیت محصول را تعیین می کند. یک شاخص کلیدی تازگی، نیتروژن پایه فرار (VBN)-یک دسته از مواد نیتروژن دار قلیایی است، مانند آمونیاک و آمین ها که در طی تجزیه پروتئین تولید می شوند. این بدان معناست که آمونیاک صرفاً یک آلاینده زیست محیطی در کارخانه فرآوری نیست. به عنوان یک شاخص مستقیم از کیفیت مواد خام عمل می کند.
1. آمونیاک موجود در کارخانه های فرآوری پودر ماهی از کجا می آید؟
آمونیاک در این گیاهان از دو منبع اصلی منشأ می گیرد: تجزیه خود ماهی خام و تجزیه{0}در دمای بالا در طول فرآوری. پودر ماهی سرشار از پروتئین است. تحت تأثیر آنزیم ها و باکتری ها، پروتئین ها تجزیه می شوند و مواد نیتروژنی فرار مانند آمونیاک و تری متیل آمین تولید می کنند. در نتیجه، هرچه طراوت پودر ماهی کمتر باشد، مقدار VBN بالاتر و آزاد شدن آمونیاک بیشتر است. استاندارد ملی GB/T 19164-2003 محدودیت‌های VBN زیر را تعیین می‌کند: درجه ویژه کمتر یا برابر با 110 میلی‌گرم/100 گرم؛ درجه I کمتر یا مساوی 130 میلی گرم در 100 گرم؛ و درجه II/III کمتر یا مساوی 150 میلی گرم در 100 گرم. هر چه مواد خام تازه تر باشد، میزان آزاد شدن آمونیاک در طول فرآوری کمتر می شود. در طی مراحل{15}در دمای بالا مانند پخت، فشار دادن و خشک کردن، تجزیه سریع پروتئین منجر به آزاد شدن بیشتر مقادیر قابل توجهی آمونیاک می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد که تجزیه پودر ماهی عمدتاً آمونیاک، آمین‌ها و ترکیبات حاوی گوگرد تولید می‌کند که منجر به انتخاب حسگرهای آمونیاک به عنوان مؤلفه اصلی برای نظارت بر تازگی پودر ماهی می‌شود.
2. خطرات آمونیاک برای پرسنل و تولید چیست؟
آمونیاک موجود در گازهای خروجی گیاهان پودر ماهی می تواند باعث تحریک تنفسی و سوختگی چشم شود. در مناطقی که آمونیاک تمایل به انباشته شدن دارد-مانند مناطق پردازش و ذخیره مواد خام-قرار گرفتن درازمدت-در معرض غلظت‌های پایین می‌تواند باعث آسیب مزمن به سیستم‌های تنفسی و عصبی کارگران شود. چگونه آمونیاک کنترل می شود؟
(1) آشکارسازهای آمونیاک قابل حمل:
1) بازرسی های ایمنی معمول و عیب یابی سریع: پرسنل می توانند دستگاه را حمل کنند تا در مناطق تولید، انبارهای مواد خام و اتصالات شیر خط لوله، بازرسی های- را انجام دهند. اگر افزایش غیرعادی در قرائت ها تشخیص داده شود، می توان به سرعت منبع نشتی را مشخص کرد. همچنین برای اطمینان از ایمنی محیطی قبل از انجام کارهایی مانند تعمیر و نگهداری تجهیزات یا بازرسی مخازن استفاده می شود.
2) ورود به فضای محدود: انجام یک "آزمایش ورود" با یک آشکارساز قابل حمل قبل از ورود به مخازن، فاضلاب ها یا زیرزمین هایی که ممکن است آمونیاک در آنها انباشته شود، گامی حیاتی برای اطمینان از ایمنی پرسنل است.
3) واکنش اضطراری: در صورت مشکوک به نشت، پرسنل ایمنی می توانند فوراً دستگاه را به صحنه بیاورند تا به سرعت میزان و غلظت آلودگی را تعیین کنند و مبنایی برای تصمیم گیری بعدی فراهم کنند.
برای کارخانه های پردازش پودر ماهی مدرن، آشکارسازهای آمونیاک ثابت راه حل قابل اعتمادتری ارائه می دهند. با نصب تجهیزات مانیتورینگ آنلاین در مکان‌های کلیدی-مانند مناطق تولید، انبارهای مواد خام، مناطق خشک‌کن و اتاق‌های سردخانه-می‌توان به نظارت مستمر 24-ساعته دست یافت. داده ها در زمان واقعی به یک اتاق کنترل مرکزی منتقل می شوند و با سیستم های اگزوز و هشدار یکپارچه می شوند. اگر غلظت ها از حد ایمنی فراتر رود، سیستم به طور خودکار تهویه اضطراری را فعال می کند و برای محافظت از پرسنل و تجهیزات آلارم ها را به صدا در می آورد.
مزایای آشکارسازهای آمونیاک ثابت در توانایی آنها برای ارائه پوشش مداوم، ثابت و{0}}منطقه وسیع است. آنها برای نصب در مکان هایی با خطر نشت شناخته شده و مداوم (مانند کمپرسورها و مناطق مخزن ذخیره) ایده آل هستند، که امکان نظارت شبانه روزی و یکپارچگی با سیستم های هشدار و تهویه را فراهم می کند.
3. محدوده تشخیص:
در کارگاه های تولید پودر ماهی، غلظت بالایی از آمونیاک در طی فرآیندهایی مانند پخت و پز و خشک کردن تولید می شود. در منبع گاز خروجی (مخصوصاً وقتی مواد خام تازه هستند)، غلظت آمونیاک می تواند به 100-200 ppm یا بیشتر برسد. OSHA حد تماس کوتاه مدت برای آمونیاک را 35 پی پی ام و حد متوسط زمان قرار گرفتن در معرض 8 ساعت را 50 پی پی ام تعیین می کند. برای ابزارهایی با محدوده اندازه گیری 0 تا 100 پی پی ام، آستانه آلارم معمولاً روی 25 پی پی ام (زنگ کم) و 50 پی پی ام (زنگ بالا) تنظیم می شود. این امر هشدار فوری را در صورت تجاوز از سطح، با رعایت الزامات ایمنی تضمین می کند.
آشکارسازهای آمونیاک ثابت ما نظارت مستمر-در زمان واقعی غلظت آمونیاک اتمسفر را ارائه می‌کنند. آنها هنگامی که سطوح از حد تعیین شده فراتر رفت و دارای خروجی های 4-20 میلی آمپر و RS485 Modbus هستند، آلارم های صوتی و تصویری فوری ایجاد می کنند. این آشکارساز گاز آمونیاکی می‌تواند به کنترل‌کننده‌های انتقال داده در زمان واقعی و فن اگزوز متصل شود، یا داده‌ها را به ابر یا سیستم‌های کنترل DCS/PLC منتقل کند.